Panini al formaggio

 

Queste simpatiche pagnottine si possono gustare tiepide, spalmate con un po’ di burro, oppure fredde, farcite a piacere, in occasione di un picnic.

 

Mettete in una insalatiera 150 g di farina. Aggiungete anche la farina integrale, il lievito chimico e il sale.

Unite il burro, ammorbidito e a pezzetti, che incorporerete alle farine un po’ alla volta. Al termine dell’operazione avrete ottenuto un composto granuloso, che lavorerete e impasterete con il latte, versandolo a poco a poco.

Mescolate insieme la farina rimasta e il grana grattugiato, quindi uniteli all’impasto.

Lavorate sulla spianatoia infarinata fino a quando la pasta si staccherà dal piano di lavoro.

Dividete l’impasto in 10 pezzetti tutti uguali e formate delle pagnottine. Appiattitele leggermente, allineatele sulla placca del forno imburrata e fatele riposare per 10 minuti.

Con un pennello intinto nel latte inumidite le pagnottine, quindi

cospargetele cen il grana rimasto.

lnfornate la placca a 210o C. Fate cuocere i panini al fermaggio per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 120o C. e terminate la cottura per altri 15 – l8 minuti.

Sfornate i panini al formaggio e fateli raffreddare su una griglia.

Mettete in una insalatiera 150 g di farina. Aggiungete anche la farina integrale, il lievito chimico e il sale.Unite il burro, ammorbidito e a pezzetti, che incorporerete alle farine un po’ alla volta. Al termine dell’operazione avrete ottenuto un composto granuloso, che lavorerete e impasterete con il latte, versandolo a poco a poco.Mescolate insieme la farina rimasta e il grana grattugiato, quindi uniteli all’impasto.Lavorate sulla spianatoia infarinata fino a quando la pasta si staccherà dal piano di lavoro. Dividete l’impasto in 10 pezzetti tutti uguali e formate delle pagnottine. Appiattitele leggermente, allineatele sulla placca del forno imburrata e fatele riposare per 10 minuti.Con un pennello intinto nel latte inumidite le pagnottine, quindicospargetele cen il grana rimasto.lnfornate la placca a 210o C. Fate cuocere i panini al fermaggio per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 120o C. e terminate la cottura per altri 15 – l8 minuti.Sfornate i panini al formaggio e fateli raffreddare su una griglia.

 

Cottura: 30 minuti